*** het restaurant is reeds volzet op 31 december 2024 ***
Aperitief
Bacquaert Brut - Heuvelland - België
Gemarineerde Sint-Jakobsvruchten, couscous en mousse van bloemkool, gebrande bloemkool, vinaigrette van karnemelk
Markowitsch - Sauvignon Blanc - Carnumtum - Oostenrijk
Gebakken Noorse kreeft, knolselder, butternut, kreeftensaus
A Good Year - Chardonnay - Struma River - Bulgarije
Open ravioli met koji, mengeling van champignons, sausje van gefermenteerd eekhoorntjesbrood
Fitapreta - Tinto De Castelao - 2021 - Alentejo - Portugal
Gebakken hertenkalf op de green egg, peterseliewortel, oca, aardpeer, fondant aardappel, sausje van rozemarijn
Neil Ellis - Cabernet Sauvignon - 2018 - Stellenbosch - Zuid-Afrika
Belgische kazen van 'Het Dischof', gelei van kweepeer, zuurdesembrood
Mas Cal Demoura L’Etincelle - 2022 - Chenin, Grenache blanc - Languedoc - Frankrijk
Compote van appel, mousse van yoghurt, schuim van yuzu, crème van vanille, ijs van appel
Kombucha oude appel rassen
Koffie en versnaperingen
24 u Champagne
6-gangenmenu à € 200, aperitief, wijn, water en koffie inbegrepen
