** Oesters, postelein, koolrabi, mandarijn
Apatsagi - Tricollis - 2023 - Pannonhalma - Hongarije / Kefir mandarijn
* Gebakken Sint-Jakobsvruchten, aardpeer, spitskool, saus van gekarameliseerde aardpeer en karnemelk
Quinta de Linhares - Azal - 2023 - Vinho Verde - Portugal / Kefir limoen
Staartvis gepekeld in koji marinade, knolselder, rode biet, sausje van lacto koji
Bioserra - Cabernet Cortis - 2022 - Ruddervoorde - België / Kvass
Hokkaido pompoentje met hazelnoot, wilde champignons, sausje van champignons
Ontanon - Tempranillo - 2022 - Rioja - Spanje / Thee jasmijn
* Gebakken hertenkalf, witloof, peterseliewortel, rode kool
San Lorenzo - Rosso Piceno - 2022 - Marche - Spanje / Kombucha rode kool
* Compote van appel, mousse van yoghurt, schuim van yuzu, crème van vanille, ijs van appel
Fritz Haag - Riesling - 2018 - Moesel - Duitsland / Kombucha appel (€ 9)
* 3-gangen Alliance menu aan € 55, met selectie dranken aan € 73 (enkel 's middags)
** 4-gangen Alliance menu aan € 80, met selectie dranken aan € 107 (exclusief dessertdrank)
6-gangen Alliance menu aan € 110, met selectie dranken en dessertdrank aan € 164
Wijn per glas aan € 9
Glas dessertwijn aan € 9
-> Mogen wij u vragen allergieën en vegetarisch vooraf aan ons door te geven a.u.b. (bij niet vermelden wordt er voor de aanpassing van de gerechten 5 euro extra aangerekend).
