** Gemarineerde St-Jakobsvruchten, kombucha van rode biet, granaatappel, couscous van bloemkool
Boiserra - Cabernet Cortis - 2023 - Ruddervoorde - België / Kombucha biet en granaatappel
* Gebakken Pieterman, zuurkool, spinazie, veldsla, palmkool, emulsie van zeevenkel
Goodyear - Chardonnay - 2022 - Thracië - Bulgarije / Kefir limoen
Kreeft met butternut, rode wortel, jus van kreeft
Nedjma - Chenin blanc, Sauvignon Blanc, Chardonnay - 2021 - Rhône - Frankrijk / Fermentatie wortelsap
Gefermenteerd witloof met kastanjekoji, Belgische saffraan
Jungling - Riesling - 2022 - Mosel - Duitsland / Kvass
* Hoevekip gemarineerd in koji, prei, open ravioli met boschampignons, truffel, szechuanpeper, coulis van boerenkool
Drink Me - Baga - 2022 - Bairada - Portugal / Infusie champignons
* Gepocheerde peer, pecannoten, vanille, chocolade, zoute karamel
Barbeito - Boal - 10 jaar - Madeira - Portugal / Kombucha peer (€ 9)
* 3-gangen Alliance menu aan € 55, met selectie dranken aan € 73 (enkel 's middags)
** 4-gangen Alliance menu aan € 80, met selectie dranken aan € 107 (exclusief dessertdrank)
6-gangen Alliance menu aan € 110, met selectie dranken en dessertdrank aan € 164
Wijn per glas aan € 9
Glas dessertwijn aan € 9
-> Mogen wij u vragen allergieën en vegetarisch vooraf aan ons door te geven a.u.b. (bij niet vermelden wordt er voor de aanpassing van de gerechten 5 euro extra aangerekend).
