Oesters, postelein, koolrabi, mandarijn (€35)
Hokkaido pompoentje met hazelnoot, gefermenteerde groenten, sausje van amandel (€30)
Gebakken Sint-Jakobsvruchten, aardpeer, saus van gekarameliseerde aardpeer en karnemelk (€45)
Gebakken langoustines, witloof, walnoot, sausje van lacto koji (€45)
Gebakken Noorse kreeft, knolselder, rode biet, kreeftensaus (€55)
Gebakken fazant, gegrild witloof, kweepeer, slaatje van witloof, sausje van kardemom (€45)
Gebakken zeebaars, prei, spinazie, boerenkool (€45)
Gebakken Noorse kreeft, knolselder, rode biet, kreeftensaus (€60)
Gebakken tarbotmoot, wortelen, spitskool, fondant aardappel, witte wijnsaus (€70)
Open ravioli, mengeling van champignons, kruidensla, saus van koji (€35)
Cremeux van hazelnootboter, gepocheerde appel, ijs van kastanjes, krokantje van chocolade en praliné (€17)
Brusselse wafel, gepocheerde peer, cremeux van chocolade Noir Vietnam, cremeux en ijs van vanille (€17)
Compote van appel, mousse van yoghurt, schuim van yuzu, crème van vanille, ijs van appel (€17)
Assortiment kaas (€17)
