Du vin

Un bon vin nécessite un plat assorti. C'était l'idée fondamentale ; derrière cette idée il y a tout un processus que nous avons affiné au fil des années. Les éléments les plus importants sont : les acides, les sucres, l'amertume, le sel et l’umani.

Déjà depuis les débuts (en 1990), les vins et les personnes ayant soigneusement sélectionné les vins ont joué un rôle important. Nous avons eu le plaisir de réaliser une sélection équilibrée de vins avec différents sommeliers afin que chaque client y trouve son compte. Notre carte des vins a soigneusement été façonnée avec des vins français mais aussi avec des vins provenant du monde entier. Les vins biodynamiques aussi sont devenus une valeur sûre dans notre assortiment.

Si vous voulez choisir vous-même votre vin, notre sommelier reste à votre entière disposition pour vous aider à trouver le vin accompagnant le mieux votre plat.