** Couscous met boerenkool en snijbiet, crème van mierikswortel, boerenkool, poeder van zeewier
Ontanon - Tempranillo Bianco - 2022 - Rioja - Spanje / Kefir water limoen* Lasagne van gele en chioggia biet, krokant van rode biet, sausje van gele biet
Crasto - Rabigato - 2021 - Douro - Portugal / Kombucha appel, rode bietKroketje van champignons, bloemkool zwarte look, emulsie van bergamot
Domein Thilesna - Riesling - 2018 - Maasvallei - België / Thee Pu ErhHutsepot van groentjes met een savooi blad, stroop van groenten, jus van amandelen
Thee Darjeeling* Koji, prei, mix van wortelen, cannelloni met prei, coulis van prei
Ontanon - Tempranillo - Rioja - 2019 - Spanje / Kvass* Chocolade tofu kaasmousse, mousse van vegan yoghurt, gel en sorbet van bloedsinaasappel, noten
Kefir water bloedsinaasappel (€ 9)* 3-gangen menu aan € 45, met selectie dranken aan € 63 (enkel ‘s middags)
** 4-gangen menu aan € 58, met selectie dranken aan € 85 (exclusief dessertdrank)
6-gangen menu aan € 78, met selectie dranken en dessertdrank aan € 132
Wijn per glas à € 9