Asperges gegrild met artisjok, lamsoor, bessenwier, emulsie van zeewier (€30)
Noordzeekrab, artisjok, zeewier, mayonaise van krab (€35)
Gebakken langoustines, pesto van Oost-Indische kers, kerstomaat, zoete paprika, taco met paprika (€45)
Gebakken Noorse kreeft, spinazie, gele en groene courgette, shiitakes, kreeftensaus (€55)
Gebakken duif of lamsvlees, kruidenkorst, groene groentjes, sucrine sla, jonge uitjes, fondant aardappel (€45)
Gebakken heek, aubergine, ratatouille, pommes dauphine, zwarte look, citrus saus (€45)
Gebakken Noorse kreeft, spinazie, gele en groene courgette, shiitakes, kreeftensaus (€60)
Gebakken tarbotmoot, broccoletti, prei, kruidenolie, daslook (€70)
Open ravioli, puree van erwtjes, tuinbonen, snijbonen, kruidensla, kruidencoulis (€35)
Brownie, cremeux van koffie, kalamansi, ijs van yoghurt en ijzerkruid (€15)
Brusselse wafel, aardbei, rood friut, gel en cremeux van basilicum, vanille ijs (€15)
Aardbei rabarber coulis, geitenkaasmousse, ganache van chocolade, nougatine, cremeux van hibiscus, rabarber ijs (€15)
Assortiment kaas (€15)